當大家正興奮的準備跨年活動的時候，我們則一如往常（才結婚兩年用這樣的形容詞好像太矯情了點，呵～）計畫如何慶祝我們的結婚週年慶，去年的經驗讓我們深刻體會到，和跨年人潮搶餐廳是非常不明智的舉動，原本只是單純的想在家看影片和喝喝小酒，平靜的渡過，卻因為Tim送我的Giada食譜，讓我興起了做義大利麵的念頭。其實在我們家，義大利麵算是規律的晚餐項目，不過通常都是Tim做的，我雖然會做幾道簡單的西餐料理，卻沒有做過義大利麵，頂多是煮pasta加clam chowder這樣偷懶的吃法，所以查看了一下食譜，其中有一道Spaghetti with Pinot Grigio and Seafood的材料和作法都比較容易，於是選定了這道義大利麵當作週年慶晚餐。
我們先到Edmonton當地還算有名的Italian Centre超市採買義大利麵和橄欖油等材料，不過第一天並沒有將材料買齊，欠缺的是海鮮的部分。
隔天則到一家Billingsgate Fish Market採買海鮮食材。
我們需要的海鮮有鮮蝦和蛤利；Tim知道這家海鮮超市很久了，卻從來沒有去過，所以利用這個機會，順便去看了一下，很訝異這家規模不大的店，竟然有那麼多種類的漁獲。
採買了兩天，材料終於準備好了，不過其中的Pinot Grigio是義大利白酒（dry white wine）或是其他的dry white wine也可以，因為我們聖誕節前就買了兩瓶白酒放在家裡，所以就使用現有的加拿大產白酒，另外蔬菜在食譜上是使用Arugula，在義大利超市也買不到，還好Tim先上網查過，有類似的蔬菜，所以我們使用了Escarole，用了買得到的clams取代littleneck clams。我不知道直接把食譜貼到分享空間上，是否會造成侵權，於是我會把自己實際使用的2～4人材料和份量寫出來，食譜上的份量是做4～6人份，會備註在後面。
Spaghetti With White Wine and Seafood
250g Spaghetti (1 Pound) 義大利麵
30c.c. Olive oil (1/4 Cup) 橄欖油
2 Shallots chopped (3 Shallots) 有點類似小型的洋蔥，切小塊。
2 Garlic cloves, minced (3 Garlic cloves) 蒜頭，切碎。
200g chopped oil-packed sun-dried tomatoes (3/4Cup) 油漬的曬乾番茄，切小塊。
180c.c White wine (11/2 Cups) 白酒
1/2 Pound Large shirmp, peeled and deveined (1 Pound) 鮮蝦，去殼，去沙腸。
1 Pound clams, scrubbed (2 Pounds) 蛤利，因為要直接放到麵裡，所以要刷洗乾淨。
1/2 Teaspoon salt (1Teaspoon) 鹽
1/2 Teaspoon ground black pepper (1Teaspoon) 切碎黑胡椒
1 Cup Escarole (2 Cups) 綠色蔬菜去掉硬梗，使用綠葉。
我的用量不是絕對精準的，而公斤和磅的換算我是大約抓1公斤=2.2磅。
開始料理前就去換衣服，想像Giada一樣美美的做菜。
做法：
1.先煮義大利麵。
2.另外用一只鍋子，中火加熱橄欖油，加入shallots和蒜頭煮約3分鐘至變軟。
3.加入油漬番茄再煮1分鐘。
4.加入白酒，鮮蝦，蛤利，煮沸。
5.減低至小火，加蓋悶煮至鮮蝦轉粉紅，蛤利打開，約7分鐘。
6.加瀝乾的義大利麵至海鮮材料裡，並加入鹽和黑胡椒，攪拌均勻，最後加入蔬菜混合。
7.起鍋放置到Serving platter裡。
簡單的佈置了餐桌，點了小蠟燭，播放了Billie Holiday的爵士專輯，兩個人在家晚餐也可以很浪漫。
我第一次做的義大利麵～好有成就感！擺盤很隨便，所以賣相不太好，不過真的很好吃哦。（依照食譜做還不好吃，就慘了～當然囉，Giada的功不可沒！）
Tim幫我盛義大利麵。
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